Foto: Alquitara (desmontada)
Foto:Alquitara (a destilar)
Foto: Alquitara (a destilar) - a aguardente começa a sairPara fazer a aguardente recolhe-se a balsa (balsa é, uma espécie de borra do vinho, que resta da uva depois de se fazer o vinho) para um alambique. Depois fecha-se o alambique e põe-se ao lume. O vapor libertado passa através da serpentina do alambique onde arrefece e condensa. O líquido que resulta da condensação é a aguardente.
